来源：【湖南日报】
视频加载中...
你是否常为豆制品易变质而烦恼？如何才能让美味吃得既安全又健康？12月10日，“湖南省大学生创业投资基金进校园”活动走进邵阳学院，学生何晓暄携团队项目“遥遥领‘鲜’——豆制品生物保鲜技术开拓者”重磅登场，现场引发热烈关注。
食品安全，民心所系；保鲜技术，更是关键一环。当前，化学保鲜仍占主流，生物保鲜技术亟待突破。何晓暄团队率先破局，以壳寡糖、生物活性肽和复合蛋白酶为核心，研制出高效生物保鲜剂，宣告保鲜技术迈入新时代。团队已发表SCI等高水平论文10余篇，手握发明专利5项，并在劲仔集团等企业成功落地全链条保鲜方案。如今，正与深圳市尚古堂食品有限公司、广西六点半食品有限公司等多方洽谈，将自主研发的保鲜剂灵活运用于预包装豆腐、冷链豆浆、豆皮等多元场景，展现技术应用的无限潜力！
记者 刘镇东
剪辑 郭宇轩
本文来自【湖南日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。立即关注，一起推动食品保鲜技术革新，守护舌尖上的安全！
ID：jrtt
相关问答
西门子冰箱生物保鲜是什么意思-ZOL问答
西门子冰箱生物保鲜功能是一种利用紫外线照射来杀死冰箱内的细菌和微生物的技术。它利用紫外线照射来清除冰箱内的细菌和微生物,从而有效地防止食物变质,保持食...
生物保鲜冰箱怎么弄?
首先我们在冰箱的保鲜室上部分看到一个调节式调节温度的转盘,我们将这个转盘进行旋转。一般夏天我们设置到1和3,春秋天设置到3和4,如果我们现在处于夏天,没有...
谈谈今后生物技术将会对果蔬采后贮藏与保鲜产生怎样的影响_...
谈谈今后生物技术将会对果蔬采后贮藏与保鲜产生怎样的影响题目谈谈今后生物技术将会对果蔬采后贮藏与保鲜产生怎样的影响答案解析解答一利用化学物理的方法...
最近在学生物，老师让我们自己一项实践调查，大家知道一些保...
最近在学生物,老师让我们自己一项实践调查,大家知道一些保存食物的方法及原理吗?最近在学生物,老师让我们自己一项实践调查,大家知道一些保存食物的方法及原理...
西门子冰箱生物保鲜温度怎么调?
西门子的冰箱温度调节方式如下:如果是机械控温的冰箱,直接调节保鲜室的温控器档位即可,正常夏天调低档,1~2档;春秋调中档,3~4档;冬天调高档,5~6档,如...4②...
我家的三开门冰箱生物保鲜显示E20代表什么???怎么解决-ZOL问答
E20通常表示冰箱的生物保鲜部分可能出现了湿度控制问题,可能是传感器故障或排水系统不畅。检查下背后的水盒是否需要清理,或者重启冰箱看看能否恢复正常。如果...
生物冰袋保鲜方式是?_天涯问答_天涯社区
[回答]食物保鲜:夏天食物容易变质,可将冰盒与食物共同放入冰包中,以保持食物的新鲜保冷保鲜冰袋,冷链运输冰袋等多款新产品,产品采用多个相变温度段的变...
蔬菜瓜果储藏保鲜的条件为什么是湿度适中，生物题目?
湿度适中能保持蔬菜瓜果和空气的水分平衡,减少因水分差异,造成蔬菜瓜果过快失水。同时也延长了蔬菜瓜果的新鲜。湿度适中能保持蔬菜瓜果和空气的水分平衡,减...
生物冰袋有什么保鲜的方式吗?_天涯问答_天涯社区
[回答]大部分生鲜电商采用另一种液体填充的保鲜冰袋,其中的液体是水、防腐剂和高吸水性树脂的混合物。从食品安全角度看,液体保鲜冰袋中的成分总体安全。...
冰箱生物保鲜报警什么意思?
1.冰箱生物保鲜报警的意思是冰箱内的生物保鲜系统检测到某些异常情况,发出警报以提醒用户注意。2.冰箱内的生物保鲜系统通常会监测温度、湿度、气味等参数,...